Apr 062022

Крем из взбитых сливок, маскарпоне, итальянской меренги и желткового кустарда

  1. Готовим желтковый заварной крем-кустард
  2. Готовим итальянскую меренгу с уменьшенным количеством сахара:
    • 150 г. сахара
    • 75 г. воды
    • 120 г. белка
  3. Готовим крем из маскарпоне со взбитыми сливками
  4. В сливочную массу постепенно вводим остывшую заварную смесь, взбиваем лишь до объединения ингредиентов.
  5. Туда же лопаткой аккуратными складывающими движениями снизу вверх вмешиваем белки, до объединения продуктов.
Если вам понравилась статья, поддержите нас:

Оставить комментарий

Your email address will not be published.