Это нежное тесто идеально для сдобной выпечки.
Если сократить количество сахара, из него получаются отличные пирожки в духовке.

• В 200 мл. теплого молока добавить
  1 1/2 ст. л. сухих или 25 г свежих дрожжей
  и 125 гр. сахара (сладкое тесто) или 40 гр. сахара (несладкое тесто).
  Дать подняться шапочке, чтобы активировались дрожжи.
• В миске смешать
  200 гр. размягченного (не растопленного!) сливочного масла или маргарина
  с 2-мя желтками
• Вмешать дрожжевую массу
  и 500 г. просеянной муки
  дать тесту подняться