Jul 052019

Coffee Cake или кофейный кекс

Кексик называется кофейным потому, что традиционно подается к кофе.

  1. Готовим streusel
    1. 3/4 ст. коричневого сахара
    2. 3/4 ст муки
    3. 1 ст. л. корицы
    4. 83 г (6 ст л = 1/3 ст + 1 ст.л) размягченного масла
  2. Смешать жидкие ингредиенты:
    1. 1 ст растительного масла и 1 ст. молока
      или 1/2 ст масла и 1 ст сметаны
    2. 2 яйца
    3. ваниль
  3. Смешать сухие ингредиенты
    • 3/4 ст. сахара
    • 3 ст муки (1,5 в случае со сметаной)
    • 3 ч.л. пекарского порошка
    • 1/2 ч.л. соли
  4. Соединить сухие и жидкие ингредиенты
  5. В смазанную маслом и слегка обсыпать мукой форму (9×13) выкладываем слои:
    1. Слой 1: половина теста.
    2. Слой 2: Cinnamon Swirl: 1/4 ст сахара (50 г.) + 1,5 ч.л. корицы.
    3. Слой 3: половина теста.
    4. Слой 4: streusel.
  6. Выпекать при температуре 350F в течение 25-30 минут.

Вариации

  1. Необязательный ингредиент: обсыпьте сверху любимыми орехами: миндаль, фундук, грецкие, пекан
  2. Глазурь: ½ ст. сахарной пудры + 1-2 ст.л молока, украсить охлажденный кекс.
  3. Ванильно-сливочный соус: 1/2 ст. растопленного масла, 1 ст. сахара, ванилин, 1/2 ст. evaporated milk
  4. Соус из сливочного сыра: 8 oz (225 г.) cream cheese, 1/2 ст. сахара, 1 яйцо, ваниль.
  5. Upside-down cake: Добавите на дно пирога клюкву, вишни, малину, голубику, персики или яблоки в соусе из 2/3 ст сахара, растопленного в 1/3 ст масла.
Если вам понравилась статья, поддержите нас:

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *