Фасоль
- 1 1/3 фасоли замочить наночь в соленой воде (4 ст. отварной фасоли)
- Сохранить 2 ст. бульона, остальную воду слить
- добавить новую воду и отварить бобы до готовности (около часа)
- Мелко нарезать 6 кусочков бекона, обжарить
- Добавить к бекону мелко нарезанную крупную луковицу,
половину болгарского перца (по желанию)
и обжарить до золотистого цвета - Добавить соус и бекон, довести до кипения
- Накрыть крышкой, поместить в разогретую до 325° F духовку
- Выпекать пока соус не загустеет, около 2 часов
Соус
- Смешать в сотейнике, дать раствориться сахару и оставить покипеть 10 ми
- 1 cup yellow mustard (или 2 ч. л. горчичного порошка)
- 1 ст л уксуса
- 2/3 ст кетчупа или томатной пасты
- 14.5 ounces canned petite diced tomatoes
- 1 ст говяжего бульона или вода из отварных бобов
- 1 ст. кофе
- 1/4 to 1/2 ст brown sugar
- 1/4 cup molasses или maple syrup
- 3 cloves smashed garlic
- 1 tablespoon worcestershire sauce
- 1 tablespoon hickory liquid smoke optional
- 2 ст. л. порощка какао
- 2 ч. л. Ground Cumin
- 3 ст. л. Onion Powder
- 1 ч. л. Garlic Powder
- 1/2 ч. л. Chipotle Powder
- 1/2 ч. л. Smoked Paprika
- 2 ст. л. Sweet Paprika
- 1/2 teaspoon Cayenne Pepper
- 3/4 teaspoon crushed red pepper flakes
- 1/2 teaspoon freshly ground black pepper