Фасоль

1. 1 1/3 фасоли замочить наночь в соленой воде (4 ст. отварной фасоли)
2. Сохранить 2 ст. бульона, остальную воду слить
3. добавить новую воду и отварить бобы до готовности (около часа)
4. Мелко нарезать 6 кусочков бекона, обжарить
5. Добавить к бекону мелко нарезанную крупную луковицу,
   половину болгарского перца (по желанию)
   и обжарить до золотистого цвета
6. Добавить соус и бекон, довести до кипения
7. Накрыть крышкой, поместить в разогретую до 325° F духовку
8. Выпекать пока соус не загустеет, около 2 часов

Соус

Смешать в сотейнике, дать раствориться сахару и оставить покипеть 10 ми
1. 1 cup yellow mustard (или 2 ч. л. горчичного порошка)
2. 1 ст л vinegar
3. 2/3 ст кетчупа или томатной пасты
4. 14.5 ounces canned petite diced tomatoes
5. 1 ст говяжего бульона или вода из отварных бобов
6. 1 ст. кофе
7. 1/4 to 1/2 ст brown sugar
8. 1/4 cup molasses или maple syrup
9. 3 cloves smashed garlic
10. 1 tablespoon worcestershire sauce
11. 1 tablespoon hickory liquid smoke optional
12. 2 ст. л. порощка какао
13. 2 ч. л. Ground Cumin
14. 3 ст. л. Onion Powder
15. 1 ч. л. Garlic Powder
16. 1/2 ч. л. Chipotle Powder
17. 1/2 ч. л. Smoked Paprika
18. 2 ст. л. Sweet Paprika
19. 1/2 teaspoon Cayenne Pepper
20. 3/4 teaspoon crushed red pepper flakes
21. 1/2 teaspoon freshly ground black pepper