Моллюски в томатно-сливочном соусе
- Тщательно промыть 1 кг. очень свежих ракушек в проточной воде, удалить все волоски.
- Мелко нарезать большую луковицу
- Натереть на мелкой терке 3 большие моркови
- Обжарить овощи в щедром коичестве сливочного масла
- влить 1 банку томатного соуса (15 oz. или 425 г.) или смесь из 3 ст. л. томатной пасты с 1 ст. воды
- 1/2 ст. сухого белого вина
- Тушить овощи до очень мягкого состояния (15-20 мин).
- Если соус для вас кисловат, можно по желанию добавить 1 ст. л. сахара
- Влить 1 ст. густых сливок
- 10+ головок измельченного чеснока, соль и перец по вкусу.
- Добавить 3 ст. л. сметаны, именно она придаст нашему соусу потрясающую консистенцию
- Дать соусу нагреться до состояния, когда он вот-вот будет готов закипеть.
- Самое время всыпать ракушки и перемешать их так, чтобы максимально пкрыть каждую соусом.
- Теперь мы накроем нашу сковороду крышкой и в течении следующих 7-ми минут наши моллюски раскроют свои раковины и пропитаются сногсшибательными ароматами соуса.
- Наше блюдо готово, самое время щедро посыпать его петрушкой и подать с краюшкой хрустящего свежего хлеба.
- Блюдо вкусно только в свежем виде, готовить его стоит на один прием пищи и хранить не более нескольких часов.
