Sep 172020
Mexican Tacos

Рецепт мексиканских тако

Сервировка

  1. Сorn tortillas (кукурузные лепешки) свернуть пополам и запечь в тостере
  2. Далее начиняем получившуюся раковинку в следующем порядке:
    1. Начинка (см. ниже)
    2. Соус (см. ниже)
    3. Обсыпка (см. ниже)
    4. Соус
    5. Guacamole (по желанию)
    6. Salsa (по желанию)

Начинка

Начинка из мяса или птицы

  1. 500 г фарша или мелко нарубленного филе птицы)
  2. 1 луковица
  3. 1-6 головок чеснока
  4. 7 ч л taco seasoning (приправа для тако)
  5. 1 щепотка сахара
  6. 3⁄4 ст воды/ пива
  7. Тушить в сковороде до готовности

Начинка из рыбы/ морепродуктов

  1. Белую рыбу натереть taco seasoning (приправа для тако)
  2. Выпекать 9 мин при 220C/ 425°F

Taco seasoning (приправа для тако)

  • 2 1⁄2 ст л перца чили
  • 1/2 ч л перца chipotle (1 1⁄2 ст л паприки, 1⁄2 ч л перца cayenne)
  • 2 ст л кумина
  • 2 ч л Mexican oregano
  • 1 ст л чесночного порошка
  • 1 1⁄2 ст л сушеного лука
  • 1 ч л кориандра (optional)

Обсыпка (Topping)

Любой из ингредиентов по вкусу:

  1. Тертый сыр легкоплавких сортов
  2. Острый перец: халапеньо, чили или любой другой
  3. Морковча/ морковь соломкой
  4. Daikon radish/ редька/ редис соломкой
  5. Сладкий перец соломкой
  6. Огурец соломкой
  7. Белая и фиолетовая капуста соломкой
  8. Кочанный салат соломкой
  9. Зелень: зеленый лук, петрушка, кинза
  10. Зерна: кукуруза, эдамаме, фасоль, рис
  11. Помидоры
  12. Авокадо

Соус

Cоус Lime-Cilantro Crema

  1. 3 ст л сметаны
  2. 3 ст л йогурта (можно заменить на сметану)
  3. 3 ст л майонеза (можно заменить на раст масло)
  4. 3/4 ст half and half
  5. Сок 1-1/2 лимона/ лайма
  6. Цедра половины лимона/лайма
  7. 1/8 ч л соли
  8. Зелень: лук, кинза, петрушка, базилик
  9. Если нравится томатный вкус: 1 ст л salsa/ adobo sauce

Adobo/Taco Sauce

  1. 1 ст л (или 16 oz банка) томатного соуса
  2. 1 ч л (или ⅔ ст) воды,
  3. 1 ч л (или 2 ст л) уксуса,
  4. 1 ч л chipotle (или смесь перцев smoked paprika/cayenne),
  5. 1/2 ч л черного перца
  6. 1/2 ч л (или 2 ст л) кумина,
  7. Щепотка oregano (по желанию),
  8. Щепотка имбиря
  9. 1+ головка чеснока
  10. сушеный лук
  11. щепотка соли
  12. щепотка – ½ ч л сахара (по вкусу).
Если вам понравилась статья, поддержите нас:

Оставить комментарий

Your email address will not be published.