- Взбить до устойчивых пиков
400 г. сливок (очень холодных, жирностью 33%)
50 г. сахарной пудры (или по вкусу) - В 3 этапа аккуратно вмешиваем 500 г маскарпоне (очень хорошо охлажденного) на минимальной скорости миксера или лопаткой (при чрезмерном взбивании маскарпоне расслаивается!).
8 г ванильного сахара
