- Растереть 200 г размягченного сливочного масла с 80 г сахарной пудры
- Вмешать 2 яичных белка и ваниль (по вкусу)
- Взбить смесь в однородную пышную массу (в ГОСТ 80 мин!)
- Быстро вмешать (чтобы тесто не было твердым) 290 г. муки
- 1 ч. л. крахмала
Тесто должно быть мазеобразной пограничной консистенции
(достаточно твердым, чтобы держать форму, но достаточно податливым,
чтобы со значительным усилием можно было отсадить его из кондитерского шприца).
Сразу (!) переложить в корнетик с насадкой в виде звездочки и выдавить на противень печенье.
Серединку слегка прижать пальцем и в углубление выдавить конвертиком немного густого джема или мармелада.
Если варенье жидкое, можно загустить его с помощью крахмала.
Выпекать 10-12 мин при температуре 220-240 С до легкого румянца.
