- Разогреть духовку до 200 C (400 F).
Застелить форму для хлеба пергаментом. - В кухонном комбайне смешать в режиме пульсации (pulse) до однородности все сухие ингредиенты:
- 240 г. (2 ст.) грецких орехов или орехов пекан
(я иногда предварительно ложу грецкие орехи в мешок ziplock и измельчаю их отбойным молотком) - 120 г. (1 ст.) кокосовой муки
- 24 г. (1/3 ст.) псилиума (psyllium husks)
- 10 г. (1 ст. л.) пекарского порошка (baking powder)
- 5 г. (1 ч.л.) соды
- 240 г. (2 ст.) грецких орехов или орехов пекан
- Переложить сухие ингредиенты в чашу для миксера,
вмешать 8 больших яичных белка. - В 240 г. (1 ст) кипящей воды добавить 32 г. (2 ст.л.) белого или яблочного уксуса.
Деликатно вмешать в тесто. - 1 пакетик дрожжей оживить в небольшом количестве воды с медом (в этот хлеб мы добавляем дрожжи только для создания привычного хлебного аромата).
Деликатно вмешать в тесто. - Выложить тесто в хлебную форму.
- Выпекать 40 – 45 минут в предварительно разогретой до 200 C (400 F) духовке
Mar 262022
