Mar 262022

Хлеб из грецких орехов (кето, низкоуглеводный, безглютеновый)

Хлеб из грецких орехов (кето, низкоуглеводный, безглютеновый)
  1. Разогреть духовку до 200 C (400 F).
    Застелить форму для хлеба пергаментом.
  2. В кухонном комбайне смешать в режиме пульсации (pulse) до однородности все сухие ингредиенты:
    1. 240 г. (2 ст.) грецких орехов или орехов пекан
      (я иногда предварительно ложу грецкие орехи в мешок ziplock и измельчаю их отбойным молотком)
    2. 120 г. (1 ст.) кокосовой муки
    3. 24 г. (1/3 ст.) псилиума (psyllium husks)
    4. 10 г. (1 ст. л.) пекарского порошка (baking powder)
    5. 5 г. (1 ч.л.) соды
  3. Переложить сухие ингредиенты в чашу для миксера,
    вмешать 8 больших яичных белка.
  4. В 240 г. (1 ст) кипящей воды добавить 32 г. (2 ст.л.) белого или яблочного уксуса.
    Деликатно вмешать в тесто.
  5. 1 пакетик дрожжей оживить в небольшом количестве воды с медом (в этот хлеб мы добавляем дрожжи только для создания привычного хлебного аромата).
    Деликатно вмешать в тесто.
  6. Выложить тесто в хлебную форму.
  7. Выпекать 40 – 45 минут в предварительно разогретой до 200 C (400 F) духовке
Если вам понравилась статья, поддержите нас:

Оставить комментарий

Your email address will not be published.