Неострое блюдо, которое будут есть дети.
Это неклассичесское индийское карри было создано в 1970 шеф-поварщм из Бангладеша в ответ на жалобу клиента, что его курочка суховата.
“Масала” переводится с индийского как “смесь пряностей”.
- Замариновать минимум на 2 часа
- 500 г филе курицы, нарезанное 2-сантиметровыми кубиками
- ½ ст./120 г. густого несладкого греческого йогурта
- сок половины лимона
- 2 головки чеснока, измельченные
- 1 ст л. измельченного или ½ ст. л. сухого молотого имбиря
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. паприки
- ½ ч. л. куркумы
- ½ ч.л. кумина (зиры)
- ½ молотого чили Kashmiri или другого сорта
- 1 щипотка корицы
- ½ ч.л. соли
- ½ ч.л. черного перца
- Щедро спрыснуть курочку маслом и запечь курочку на гриле, в духовке или обжаривам на сковороде до золотистой корочки.
- 1 луковицу мелко нарезать и обжарить в смеси растительного и сливочного масла
- + специи
- 3 головки чеснока, измельченные
- 2 ч.л. измельченного свежего или 1 ч.л. порошка имбиря
- 1 ч.л. смеси гарам масала (garam masala)
- 2 ч.л. молотого кориандра
- 2 ч.л. паприки
- 1 ч.л. кумина
- ½ ч.л. корицы
- + 14 oz/ 400g банка консервированных кубиками томатов (или свежих)
- + 2 ст. л. томатной пасты + ½ ст/ 120 мл воды.
Тушить 10-15 минут, соус должен загустеть. - + ¾ ст/180 мл. густых сливок
- + 1 ч.л. коричнневого сахара (или по вкусу)
- + запеченая курочка, готовить еще 10 мин.
