May 022022

Неострое блюдо, которое будут есть дети.
Это неклассичесское индийское карри было создано в 1970 шеф-поварщм из Бангладеша в ответ на жалобу клиента, что его курочка суховата.
“Масала” переводится с индийского как “смесь пряностей”.

  1. Замариновать минимум на 2 часа
    • 500 г филе курицы, нарезанное 2-сантиметровыми кубиками
    • ½ ст./120 г. густого несладкого греческого йогурта
    • сок половины лимона
    • 2 головки чеснока, измельченные
    • 1 ст л. измельченного или ½ ст. л. сухого молотого имбиря
    • 1 ч.л. молотого кориандра
    • 1 ч.л. паприки
    • ½ ч. л. куркумы
    • ½ ч.л. кумина (зиры)
    • ½ молотого чили Kashmiri или другого сорта
    • 1 щипотка корицы
    • ½ ч.л. соли
    • ½ ч.л. черного перца
  2. Щедро спрыснуть курочку маслом и запечь курочку на гриле, в духовке или обжаривам на сковороде до золотистой корочки.
  3. 1 луковицу мелко нарезать и обжарить в смеси растительного и сливочного масла
  4. + специи
    • 3 головки чеснока, измельченные
    • 2 ч.л. измельченного свежего или 1 ч.л. порошка имбиря
    • 1 ч.л. смеси гарам масала (garam masala)
    • 2 ч.л. молотого кориандра
    • 2 ч.л. паприки
    • 1 ч.л. кумина
    • ½ ч.л. корицы
  5. + 14 oz/ 400g банка консервированных кубиками томатов (или свежих)
  6. + 2 ст. л. томатной пасты + ½ ст/ 120 мл воды.
    Тушить 10-15 минут, соус должен загустеть.
  7. + ¾ ст/180 мл. густых сливок
  8. + 1 ч.л. коричнневого сахара (или по вкусу)
  9. + запеченая курочка, готовить еще 10 мин.
Если вам понравилась статья, поддержите нас:

Оставить комментарий

Your email address will not be published.