- 3 ст л кориандра
- 2 ст л тумерика/куркумы
- 2 ст л кумина/зиры
- 2 ст л кардамона
- 1.5 ч л черного перца
- 1 ч л гвоздики (cloves)
- 1 ч л горчицы
- 1 ч л корицы
- 1 ч л мускатного ореха (nutmeg)
- 2 ч л паприки
- 1 ч л семян фенхеля (fennel) (по желанию)
- шафран (по желанию)
- имбирь (по желанию)
- чеснок (по желанию)
- булава (mace) – сорт мускатного ореха (по желанию)
- тамаринд (tamarind, на индийском “imli” – растение семейства бобовых, прозванное “индийским фиником”) (по желанию)
- пажитник (fenugreek, на индийском “methi”) (по желанию)
- лавровый лист (по желанию)
- малабарские/malabar листья (по желанию)
- *если в смесь влить разогретое масло до создания желаемой консистенции, мы получим пасту карри. Масло поможет специям лучше раскрыть свой вкус.
Apr 292022
