Итальянские gnocci по-нашему

Галушки

1. 400 г отварного картофеля размять до однородной массы
2. 2 яйца
3. 7+ ложек с горкой муки (тесто должно быть мягкое и эластичное, сметанной консистенции)
4. соль, перец по вкусу
5. хорошо вымешать тесто и дать ему постоять, чтобы оно завязалось
6. Двумя ложками плюхаем галушки в кипящую подсоленую воду
7. Отвариваем галушки в подсоленой воде 2-3 минуты

Обжарка

1. Обжарить до хрустящей корочки нарезанное мелкими кубиками сало
2. Добавить мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачности
3. Добавить разрезанные пополам помидорки черри и слегка обжарить
   (до состояни как только они дали сок)
4. чеснок по вкусу и слегка обжарить
   (до состояни как только они дал свой аромат)
5. Всыпаем галушки
6. Аккуратненько перемешать, чтобы дать галушкам возможность впитать сок и ароматы
7. Снять с огня, посыпать зеленью