Sep 122020
  1. В сотейник добавить 100 г сливочного масла
    250 мл воды
    1 ст. л. сахара
    0.5 ч.л. соли
  2. Когда масло растает,
    быстро всыпать 150 г просеянной муки.

    Размешивать тесто лопаткой,
    пока оно не начнёт отставать от стенок кастрюли.

  3. Яйца куриные – 4 шт.

    После того, как тесто немного остынет,
    по одному добавлять яйца и хорошо взбивать.

    Залогом для получения качественных, воздушных эклеров
    служит процесс взбивания теста, когда в него добавляются яйца.

    После добавления последнего яйца взбивать пару минут миксером винтовой насадкойю

  4. Тесто должно получиться кремообразной консистенции.
  5. Отсадить тесто кулинарным мешком с насадкой “звёздочка”
    на противень, застеленный пергаментом.

    Между пирожными оставлять промежуток 3-4 см,
    так как они сильно увеличатся в объёме.

  6. Выпекать 10 мин при 200 С,
    затем снизить температуру до 180 С и выпекать ещё 30-35 минут.
  7. Пирожные остудить в приоткрытой духовке
    иначе от резкого перепада температуры они могут стать плоскими.
Если вам понравилась статья, поддержите нас:

Оставить комментарий

Your email address will not be published.