- В сотейник добавить
100 г сливочного масла
250 мл воды
1 ст. л. сахара
0.5 ч.л. соли - Когда масло растает,
быстро всыпать 150 г просеянной муки.Размешивать тесто лопаткой,
пока оно не начнёт отставать от стенок кастрюли. - Яйца куриные – 4 шт.
После того, как тесто немного остынет,
по одному добавлять яйца и хорошо взбивать.Залогом для получения качественных, воздушных эклеров
служит процесс взбивания теста, когда в него добавляются яйца.После добавления последнего яйца взбивать пару минут миксером винтовой насадкойю
- Тесто должно получиться кремообразной консистенции.
- Отсадить тесто кулинарным мешком с насадкой “звёздочка”
на противень, застеленный пергаментом.Между пирожными оставлять промежуток 3-4 см,
так как они сильно увеличатся в объёме. - Выпекать 10 мин при 200 С,
затем снизить температуру до 180 С и выпекать ещё 30-35 минут. - Пирожные остудить в приоткрытой духовке
иначе от резкого перепада температуры они могут стать плоскими.
Sep 122020
