Oct 102021

Турецкий заливной хлеб дизмана (dizmana/dizman)/dıclama/göçmen böreği

Турецкий заливной хлеб дизмана (dizmana/dizman)/dıclama/göçmen böreği

Опара:

  1. 200 мл теплого молока
  2. 100 мл теплой воды
  3. + 1 ст л сахара
  4. + 1 ст л сухих дрожжей
  5. + 1 щепотка соли
  6. Дать дрожжам время “ожить”

Заливка:

  1. 150 г сметаны (можно заменить на несладкий густой йогурт или простовкашу)
  2. + 150 г. сливок (можно заменить на сметану, йогурт или простовкашу)
  3. + 1 яйцо
  4. + 4 ст. л. растительного масла
  5. Аккуратно смешать, не взбивая

Тесто:

  1. 550 гр муки
  2. + 1 ч л соли
  3. + опара
  4. + 50 мл растительного масла
  5. Накрыть тесто пленкой и дать расстояться 1 час в теплом месте
  6. Разделить тесто на кусочки
  7. Из каждого кусочка сформировать шарик
  8. Выложить шарики в форму на расстоянии 1 см друг от друга
  9. Накрыть форму пленкой и сотавить на 20 мин
  10. Пальцами делаем углубления в шариках теста,
    каждый раз после этого погружая пальцы в растительное масло,
    налитое в небольшую миску.
  11. Равномерно распределите заливку по поверхности хлеба
  12. Обсыпать семенами кунжута по вкусу
  13. Выпекать 30 мин или до готовности при 180С/350F
Если вам понравилась статья, поддержите нас:

Оставить комментарий

Your email address will not be published.