Creamy Coconut Shrimp Chinese Buffet Style
или Креветки в кокосовом соусе от китайского шеф-повара
- Обвалять 1 кг. креветок в кляре из
- 1 ст. кукурузного крахмала
- 1/2 ст. мелких хлебных крошек (можно заменить на крахмал или муку)
- 1 ч.л. соли,
- 1/2 ч.л. черного перца
- 1 яйцо
- 2 ст.л. сгущеного молока
- по желанию: 1 ст. л. ликера амаретто и немного лимонного сока.
Очень удобно это делать в целофановом пакете или ziplock bag.
- Обжарить креветки в оливковом масле в течение 2-3 минут пока креветки не порозовеют и не начнут скручиваться.
- Выложить креветки на салфетку для устранения излишков жира.
Соус
- В сковороду добавить
- 1/4 ст. сливок
- 2 ст. л. сахара (можно заменить на 1/2 банки сгущеного молока)
- 1/2 ст. кокосового молока
- по желанию: 2 ст. л. майонеза.
- Для достижения более густой консистенции, можно добавить смесь из кукурузного крахмала с водой.
- Готовить, постоянно помешивая, пока соус не начнет сгущаться (5-8 мин, объем соуса при этом сократится вдвое).
- Добавить
- креветки
- зеленый лук
- (по желанию: 1 ч.л. кокосового экстракта и 1 ч.л. ванильного экстракта)
- и готовить еще 1-2 мин.
- Сервировать с рисом или китайскими макаронами.