Creamy Coconut Shrimp Chinese Buffet Style
или Креветки в кокосовом соусе от китайского шеф-повара

1. Обвалять 1 кг. креветок в кляре из
   • 1 ст. кукурузного крахмала
   • 1/2 ст. мелких хлебных крошек (можно заменить на крахмал или муку)
   • 1 ч.л. соли,
   • 1/2 ч.л. черного перца
   • 1 яйцо
   • 2 ст.л. сгущеного молока
   • по желанию: 1 ст. л. ликера амаретто и немного лимонного сока.

   Очень удобно это делать в целофановом пакете или ziplock bag.

2. Обжарить креветки в оливковом масле в течение 2-3 минут пока креветки не порозовеют и не начнут скручиваться.
3. Выложить креветки на салфетку для устранения излишков жира.

Соус

1. В сковороду добавить
   • 1/4 ст. сливок
   • 2 ст. л. сахара (можно заменить на 1/2 банки сгущеного молока)
   • 1/2 ст. кокосового молока
   • по желанию: 2 ст. л. майонеза.
   • Для достижения более густой консистенции, можно добавить смесь из кукурузного крахмала с водой.
2. Готовить, постоянно помешивая, пока соус не начнет сгущаться (5-8 мин, объем соуса при этом сократится вдвое).

1. Добавить
   • креветки
   • зеленый лук
   • (по желанию: 1 ч.л. кокосового экстракта и 1 ч.л. ванильного экстракта)
   • и готовить еще 1-2 мин.
2. Сервировать с рисом или китайскими макаронами.