4 яйца взбить с 1 ст. сахара и щепоткой соли до белой устойчивой массы. + 1 ст. (200 г.) растительного масла (без запаха) + ванилин + 2 ч.л.разрыхлителя + 4 ст. (540 г) муки +…
Интересно? Читать дальше…
Sep 142023
Category: Ням-ням
May 052022
Пахлава сочинская или сочинский ореховый пирог Тесто: Перетереть в блендере 250 г холодного сливочного масла с 3 ст. муки. Должна получиться крошка. *некоторые вариации сочинского пирога предполагают растопленное масло. + 200 мл сметаны + 1…
Интересно? Читать дальше…
May 052022
Натереть на мелкой терке овощи: 300 г тыквы 1 картофелину 1 средняя луковицу (на крупной терке) 2-3 зубчика чеснока 300 г куриной печени, измельчить до однородной массы погружным блендером + перетертые овощи, немного проработать блендером…
Интересно? Читать дальше…
May 022022
Неострое блюдо, которое будут есть дети. Это неклассичесское индийское карри было создано в 1970 шеф-поварщм из Бангладеша в ответ на жалобу клиента, что его курочка суховата. “Масала” переводится с индийского как “смесь пряностей”. Замариновать минимум…
Интересно? Читать дальше…
Apr 302022
700 г. филе лосося или тунца нарезать кубиками в 1,5 см Можно заменить осьминогом, крабом, устрицами или мидиями 3/4 ст соевого соуса 1/2 ст зеленого лука 1 луковица, мелко нарезанная 1/2 луковицы, мелко нарезанная и…
Интересно? Читать дальше…
Apr 302022
0.5 кг креветок, нарезанных кусочками в 1,5 см Можно заменить лососем, осьминогом или другими морепродуктами Классический вариант севиче предполагает “приготовление” креветок в маринаде из цитрусового сока путем изменения структуры протеина. 2 средних томата, нарезанных мелкими…
Интересно? Читать дальше…
Apr 302022
Несколько из античных круп (по вкусу) цельнозерновая пшеница (wheat berries) камут (kamut) Негибридизированная разновидность пшеницы, получившая свое имя от древнеегипетского “пшеница”. булгур (bulgur) Быстроприготовимая пшеница, полученная путем очишения, приготовления на пару, высушивания и измельчения цельнозерновой…
Интересно? Читать дальше…
Apr 292022
3 ст л кориандра 2 ст л тумерика/куркумы 2 ст л кумина/зиры 2 ст л кардамона 1.5 ч л черного перца 1 ч л гвоздики (cloves) 1 ч л горчицы 1 ч л корицы 1…
Интересно? Читать дальше…
Apr 292022
1/4 ст. порошка тумерика/куркумы 2 ст. л. порошка кумина/зиры 2 ст. л. порошка кориандра 1 ст. л. порошка горчицы (черной или коричневой) 1/2 ч.л. порошка имбиря 2 ст.л измельченных семян кардамона 1 ч.л. кайенского (cayenne)…
Интересно? Читать дальше…
Apr 292022
Обжарить курицу можно заменить на рыбу или креветки (последние добавлять за 2 мин до готовности) + 1 луковица, измельчить + 1-2 моркови, измельчить + 1 банка кокосового молока/ сливок + 230 мл/8 oz томатного соуса…
Интересно? Читать дальше…
