В сотейнике на умеренном огне непрерывно помешивая доводим до кипения смесь из:

• 4 желтка
• 50 г сахара
• 8 г. ванильного сахара
• 50 мл сливок жирностью 30%

При этом увариваются желтки и смесь загустевает.

При первых пузырях убираем сотейник с плиты.

Смесь переложить в контейнер, накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать остывать в холодильник.