Aug 242018
Самый лучший медовик, семейный рецепт

Семейный рецепт самого вкусного медовика (рыжика)

Медовик – любимый торт моего мужа.
Сыновья тоже очень любят этот тортик.
Американцы не очень привечают русскую кухню, но рецепт этого торта просят регулярно!

Рецепт был унаследован от свекрови.
На праздники она трудилась как кондитерская фабрика, потому что друзья мужа стройными рядами выстраивались за дверью, влекомые ароматом.
И муж, и друзья выросли, но свекровь все также пекла торт в коммерческих масштабах, а уже взрослые мужики все также продолжали выстраиваться стройными рядами на медовик.

Наслаждайтесь и вы!

1) В огнеупорную миску на водяной бане положить
сливочное масло (100г),
сахар (100 г)
мед (4 ст л).

Помешивать около 4-5 минут,
пока смесь не станет однородной
и сахар не растворится.

2) Добавить 1 ч л соды, хорошо перемешать.
Масса начнет пениться и увеличиваться в размерах.
Помешивайте, пока масса немного не потемнеет (1-3 мин)

3) Снять миску с водяной бани,
добавить 2 яйца
быстро перемешать венчиком до однородности.

4) Всыпать муку (300 г) и перемешать.
Будет казаться, что муки мало,
но не следует добавлять больше,
т.к. теплое тесто вбирает в себя много муки,
а от ее избытка коржи получатся тугими.

5) Убрать миску с тестом в холодильник на 20-30 минут.

6) Быстро сформировать из теста жгут и разделить на 8-9 равных частей.
Раскатать каждый шарик как можно тоньше,
оформить круглые края по тарелке или кондитерскому кольцу.
Сделать по всему периметру проколы вилкой,
чтобы тесто во время выпекания не вздувалось.
Выпекать 3-5 мин, до румяности, в заранее разогретой до 180-200°C духовке.

Крем:
500 мл молока
+ 2 ст л манки
+ соль по вкусу
+ 1/2 ст сахара
варить 20-25 минут, охладить.
+ размягченное сливочное масло (300г)
+ 1 ч л ванильного экстракта.
Взбить.

Смазать коржи кремом, украсить измельченной крошкой.
Дать настояться торту в холодильнике 1 ночь.


Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *