Sep 252018

Рецепт 1 (на воде)

  1. 1.5 ст воды,
  2. 1.5 ч.л. соли,
  3. 1 ч.л. сахара,
  4. 1 ст.л. оливкового масла,
  5. 3 1/4 ст. муки,
  6. 1.5 ч.л. дрожжей.

Рецепт 2 (на молоке)

  1. 1¼ ст воды,
  2. ¼ ст молока,
  3. 1.5 ч.л. соли,
  4. 1 ч.л. сахара,
  5. 1 ст.л. оливкового масла,
  6. 3 ст. муки,
  7. 1.5 ч.л. дрожжей.

Тесто должно увеличиться втрое.
Тесто будет липким, выложить на посыпанную мукой поверхность, накрыть пищевой пленкой, оставить на 15 мин.

Сформировать батон и выложить на посыпанный мукой противень, слегка припылить мукой, накрыть пищевой пленкой, оставить на 45 мин.

Перевернуть батон, опрыскать водой, выпекать во влажной вентилируемой духовке 10 мин при 500F, затем развернуть на 180 градусов и выпекать еще 5-10 мин при 450F.

Хлеб готов, когда он золотистый снаружи и температура внутри 210 F/ 99 C


Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *