May 052022

Пахлава сочинская

Пахлава сочинская или сочинский ореховый пирог Тесто: Перетереть в блендере 250 г холодного сливочного масла с 3 ст. муки. Должна получиться крошка. *некоторые вариации сочинского пирога предполагают растопленное масло. + 200 мл сметаны + 1…
Интересно? Читать дальше…

Если вам понравилась статья, поддержите нас:
May 052022

Котлеты тернопольские

Натереть на мелкой терке овощи: 300 г тыквы 1 картофелину 1 средняя луковицу (на крупной терке) 2-3 зубчика чеснока 300 г куриной печени, измельчить до однородной массы погружным блендером + перетертые овощи, немного проработать блендером…
Интересно? Читать дальше…

Если вам понравилась статья, поддержите нас:
May 022022

Indian Chicken Tikka Masala

Неострое блюдо, которое будут есть дети. Это неклассичесское индийское карри было создано в 1970 шеф-поварщм из Бангладеша в ответ на жалобу клиента, что его курочка суховата. “Масала” переводится с индийского как “смесь пряностей”. Замариновать минимум…
Интересно? Читать дальше…

Если вам понравилась статья, поддержите нас:
Apr 302022

Гавайское поке из морепродуктов

700 г. филе лосося или тунца нарезать кубиками в 1,5 см Можно заменить осьминогом, крабом, устрицами или мидиями 3/4 ст соевого соуса 1/2 ст зеленого лука 1 луковица, мелко нарезанная 1/2 луковицы, мелко нарезанная и…
Интересно? Читать дальше…

Если вам понравилась статья, поддержите нас:
Apr 302022

Перуанское севиче с креветками

0.5 кг креветок, нарезанных кусочками в 1,5 см Можно заменить лососем, осьминогом или другими морепродуктами Классический вариант севиче предполагает “приготовление” креветок в маринаде из цитрусового сока путем изменения структуры протеина. 2 средних томата, нарезанных мелкими…
Интересно? Читать дальше…

Если вам понравилась статья, поддержите нас:
Apr 302022

Несколько из античных круп (по вкусу) цельнозерновая пшеница (wheat berries) камут (kamut) Негибридизированная разновидность пшеницы, получившая свое имя от древнеегипетского “пшеница”. булгур (bulgur) Быстроприготовимая пшеница, полученная путем очишения, приготовления на пару, высушивания и измельчения цельнозерновой…
Интересно? Читать дальше…

Если вам понравилась статья, поддержите нас:
Apr 292022

Гарам Масала

3 ст л кориандра 2 ст л тумерика/куркумы 2 ст л кумина/зиры 2 ст л кардамона 1.5 ч л черного перца 1 ч л гвоздики (cloves) 1 ч л горчицы 1 ч л корицы 1…
Интересно? Читать дальше…

Если вам понравилась статья, поддержите нас:
Apr 292022

Карри

1/4 ст. порошка тумерика/куркумы 2 ст. л. порошка кумина/зиры 2 ст. л. порошка кориандра 1 ст. л. порошка горчицы (черной или коричневой) 1/2 ч.л. порошка имбиря 2 ст.л измельченных семян кардамона 1 ч.л. кайенского (cayenne)…
Интересно? Читать дальше…

Если вам понравилась статья, поддержите нас:
Apr 292022

Обжарить курицу можно заменить на рыбу или креветки (последние добавлять за 2 мин до готовности) + 1 луковица, измельчить + 1-2 моркови, измельчить + 1 банка кокосового молока/ сливок + 230 мл/8 oz томатного соуса…
Интересно? Читать дальше…

Если вам понравилась статья, поддержите нас:
Apr 292022

Средиземноморский рисовый салат

200 г/1 ст риса отваренного в 310 мл/1 ¼ ст воды, можно заменить на 600 г/3 ст. отваренного 8 вяленных (sundried) помидорок, нарезать 1 сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками 1 небольшой огурец, нарезанный мелкими кубиками…
Интересно? Читать дальше…

Если вам понравилась статья, поддержите нас: