Thai Pineapple Fried Rice
или тайский рис с ананасом

1. Разрезать ананас пополам, вынуть из одной половины сердцевину (приблизительно 1 ст или 165 г.) и нарезать кубиками среднего размера.
2. В большой сковороде (вок) раскалить масло, добавить:
   • тайские сушеные креветки (2 ст. л. или 30 г.)
   • чеснок (4-6 зубчиков)
   • лук-шаллот (3 ст. л. или 45 г.)
   • имбирь (1/2 ст. л. или 8 г.)
   • китайские сосиски (1/2 ст. или 95 г.)

   и обжарить, периодически помешивая, пока сосиски не зарумянятся (около 3 мин).

3. Добавить креветки (6 крупных или по вкусу) и готовить, пока креветки не начнут приобретать розовый цвет (около 1 мин.)
4. Добавить зараннее отваренный рис (4 ст. или 960 г.), круговыми движениями вдавливая его вниз плоской стороной лопаточки (это позволит сохранить зернышки риса цельными).
   Готовьте, пока рис не станет горячим – приблизительно 1 минута.
5. Добавить:
   • fish sauce (рыбный соус) – 2-3 ст. л. или 30-45 мл.
   • Thai soybean sauce (тайский соус из соевых бобов) – 1-2 ст. л. или 15-30 мл.
   • сахар – 1 ст. л. или 15 г.
   • порошок карри – 1/2 ст.л. или 8 г.

   Готовить, помешивая, еще 1 мин.

6. Добавить кубики ананаса и готовить, помешивая, еще 1-2 мин.
7. Добавить зеленый лук и щепотку белого перца, быстро перемешать.
8. Выложить рис в приготовленное блюдо из ананаса и посыпать зеленью.
9. Наслаждаться всей семьей или в компании друзей!
   Приятного аппетита!