Thai Pineapple Fried Rice
или тайский рис с ананасом
- Разрезать ананас пополам, вынуть из одной половины сердцевину (приблизительно 1 ст или 165 г.) и нарезать кубиками среднего размера.
- В большой сковороде (вок) раскалить масло, добавить:
- тайские сушеные креветки (2 ст. л. или 30 г.)
- чеснок (4-6 зубчиков)
- лук-шаллот (3 ст. л. или 45 г.)
- имбирь (1/2 ст. л. или 8 г.)
- китайские сосиски (1/2 ст. или 95 г.)
и обжарить, периодически помешивая, пока сосиски не зарумянятся (около 3 мин).
- Добавить креветки (6 крупных или по вкусу) и готовить, пока креветки не начнут приобретать розовый цвет (около 1 мин.)
- Добавить зараннее отваренный рис (4 ст. или 960 г.), круговыми движениями вдавливая его вниз плоской стороной лопаточки (это позволит сохранить зернышки риса цельными).
Готовьте, пока рис не станет горячим – приблизительно 1 минута. - Добавить:
- fish sauce (рыбный соус) – 2-3 ст. л. или 30-45 мл.
- Thai soybean sauce (тайский соус из соевых бобов) – 1-2 ст. л. или 15-30 мл.
- сахар – 1 ст. л. или 15 г.
- порошок карри – 1/2 ст.л. или 8 г.
Готовить, помешивая, еще 1 мин.
- Добавить кубики ананаса и готовить, помешивая, еще 1-2 мин.
- Добавить зеленый лук и щепотку белого перца, быстро перемешать.
- Выложить рис в приготовленное блюдо из ананаса и посыпать зеленью.
- Наслаждаться всей семьей или в компании друзей!
Приятного аппетита!
Как нельзя лучше!